材料(1人前)

  • ごはん200g
  • エビ (殻つき、計50g)4尾
  • ホタテ (ボイル、計50g)2個
  • イカ (冷凍カットタイプ)50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • カレールー
  • カットトマト缶200g
  • 100ml
  • ローリエ1枚
  • カレー粉大さじ1
  • 小さじ1
  • 黒こしょうふたつまみ
  • ココナッツミルク150ml
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは、殻と背わたを取っておきます。 パセリは、みじん切りにしておきます。 イカはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    ニンニクは、みじん切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    フライパンにオリーブオイル、1を入れ、ニンニクの香りが立つまで中火で炒めます。
  5. 4.
    2、エビ、ホタテ、イカを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5.
    カレールーの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、弱火で5分程煮込みます。
  7. 6.
    ココナッツミルクを入れ、弱火で5分程煮込み、火から下ろします。
  8. 7.
    ごはんを盛った器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。