材料(2人前)

  • アジ (開き)2尾
  • (A)塩ひとつまみ
  • (A)黒こしょうひとつまみ
  • 薄力粉30g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 大葉2枚
  • パン粉30g
  • 粉チーズ大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 添え物
  • キャベツ80g
  • ミニトマト4個

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。 キャベツは芯を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    キャベツは千切りにします。
  3. 2.
    大葉は粗みじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに2、パン粉、粉チーズを入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    バットにアジを並べて(A)をふり、なじませます。薄力粉、溶き卵、3の順に衣をつけます。
  6. 5.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて中に火が通り、両面が色づくまで5分ほど揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    お皿に1、ミニトマト、5を盛り付けて完成です。