材料(2人前)
- アジ (開き)2尾
- (A)塩ひとつまみ
- (A)黒こしょうひとつまみ
- 衣
- 薄力粉30g
- 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
- 大葉2枚
- パン粉30g
- 粉チーズ大さじ1
- 揚げ油適量
- 添え物
- キャベツ80g
- ミニトマト4個
作り方
- 準備.大葉は軸を切り落としておきます。 キャベツは芯を取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- 1.キャベツは千切りにします。
- 2.大葉は粗みじん切りにします。
- 3.ボウルに2、パン粉、粉チーズを入れて混ぜ合わせます。
- 4.バットにアジを並べて(A)をふり、なじませます。薄力粉、溶き卵、3の順に衣をつけます。
- 5.フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて中に火が通り、両面が色づくまで5分ほど揚げ、油を切ります。
- 6.お皿に1、ミニトマト、5を盛り付けて完成です。