材料(2人前)

  • じゃがいも400g
  • 溶かし有塩バター10g
  • 牛乳100ml
  • 塩こしょう少々
  • にんじん100g
  • カレールー30g
  • 150ml
  • サラダ油小さじ2
  • ピザ用チーズ60g
  • 2個
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは1.5cm角に切ります。
  3. 2.
    じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いたら、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして竹串がスッと刺さるまで600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
  4. 3.
    熱いうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶし、溶かし有塩バターを入れて混ぜます。
  5. 4.
    全体がなじんだら牛乳、塩こしょうを加えてさらに混ぜます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒めます。
  7. 6.
    全体に油が回ったら、水を入れ、中に火が通るまで弱火で煮込みます。
  8. 7.
    一旦火から下ろしてカレールーを入れて溶かし、再度中火で3分ほど煮込みます。
  9. 8.
    耐熱皿に4、7、ピザ用チーズ、卵の順にのせます。
  10. 9.
    オーブントースターで10分ほど焼き、パセリを散らして完成です。