材料(2人前)

  • ナス2本
  • 大葉2枚
  • こんにゃく (120g)1/2枚
  • サラダ油小さじ1
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉100g
  • ①赤みそ大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • お湯 (茹で用)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのガクをとります。
  2. 1.
    ナスが転がらないように皮を一部分だけ切ります。 こんにゃくを厚さ1-2cm幅の板状に切り、竹串を差します。
  3. 2.
    サラダ油をフライパンにひき、蓋をしてナスが柔らかくなるまで中火で5分ほど蒸し焼きにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを5分中火で茹でます。 茹で上がったら水気を切ります。
  5. 4.
    ①を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    サラダ油をフライパンにひき、豚ひき肉を強火で炒め火が通ったら①を加え一煮立ちさせます。
  7. 6.
    2に切り込みを入れ、大葉と5を挟み、3に5をのせます。 器に盛り付けて完成です。