材料(1枚分(直径20cm))

  • ピザ生地
  • (A)強力粉60g
  • (A)薄力粉40g
  • (A)ドライイースト小さじ1/2
  • (A)塩小さじ1/3
  • お湯 (40℃程)50ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • 長ねぎ150g
  • カニカマ40g
  • (B)マヨネーズ大さじ2
  • (B)ポン酢小さじ2
  • ピザ用チーズ30g

作り方

  1. 1.
    ピザ生地を作ります。ボウルに(A)を入れ、お湯をドライイーストにかぶるように注ぎ入れ混ぜます。
  2. 2.
    粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、オリーブオイルを入れて混ぜます。
  3. 3.
    オリーブオイルが全体になじんだら、台の上に出して、色が均一になり表面がつるんとするまでこねます。
  4. 4.
    3をボウルに入れてラップをかけ、約25分発酵させます。生地が1.5~2倍の大きさになれば発酵完了です。発酵が終わったら、オーブンを200℃に予熱します。
  5. 5.
    長ねぎの青い部分を斜め薄切りにします。カニカマは手でほぐします。
  6. 6.
    ボウルに(B)を混ぜ合わせます。
  7. 7.
    クッキングシートに4を直径20cmになるように伸ばして広げ、6を塗り5をのせます。
  8. 8.
    ピザ用チーズをのせて、200℃のオーブンで15分焼き、チーズが溶けてこんがりとした焼き色が付いたら完成です。