材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • アサリ (殻付き)100g
  • ふきのとう (計60g)3個
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • 白ワイン大さじ2
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • (A)粗挽き黒こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1

作り方

  1. 準備.
    アサリは砂抜きをしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かしふきのとうを1分ほどゆでたら水にさらし30分ほどおきます。
  3. 2.
    ふきのとうは水を切って半分に切ります。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 5.
    別の鍋にお湯を沸かし塩を入れスパゲティをパッケージの表記の時間より1分短くゆで、湯切りします。ゆで汁は大さじ2量取り分けます。
  7. 6.
    フライパンにオリーブオイル、4、鷹の爪を入れ中火にかけニンニクの香りがたったら3、アサリを入れ混ぜ合わせます。
  8. 7.
    白ワインを加え蓋をして中火で3分程アサリの口が開くまで蒸します。
  9. 8.
    蓋を取り、2を加え火が通るまで中火で炒めます。
  10. 9.
    4のスパゲティ、ゆで汁、(A)を加えて味を調え、火から下ろします。
  11. 10.
    皿に盛り付けてできあがりです。