材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g)2個
  • 牛豚合びき肉100g
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • (A)ウスターソース大さじ1/2
  • (A)カレー粉小さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1/2
  • 薄力粉大さじ3
  • 溶き卵 (Mサイズ)1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • キャベツ (千切り・添える用)20g

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。取り出して熱いうちにフォークでつぶします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めたら、牛豚合びき肉を入れ、牛豚合びき肉に火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    (A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    2に4を入れてよく混ぜ合わせたら、4等分にし、小判型に成形します。
  7. 6.
    衣の材料をそれぞれバットに入れ、5を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7.
    揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。6を入れ、衣に揚げ色がつくまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  9. 8.
    器に千切りキャベツ、7を盛り付けて完成です。