甘辛が美味しい カラスカレイの煮付け のよくある質問

はむ
はむ
大根など野菜類も一緒に煮込みたいですが、その際の調味料は1.5倍にした方が良いでしょうか?また、野菜を入れるタイミングはどこでしょうか?
kurashiru
kurashiru
使用する分量によりますが、大根など水気の多い野菜を加える場合は調味料を1.5倍を目安に増やすことをおすすめいたします。大根を加える際は魚を加える際に一緒に入れてくださいね。加熱時間のかかる野菜は薄めにカットして加えることで火が通りやすくなりますよ。火の通りにくい野菜を使用する場合は先に下茹でしてから加えてくださいね。おいしく作れますように。
トトロ
トトロ
カレイの色が皆さんより薄いのですが何が足りないのでしようか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。カレイの煮付けの色が薄い場合は、加熱時間が短い可能性がございます。煮詰める時間は中火~弱火で10~15分が目安となりますが、鍋の大きさや材質により火の通り具合は異なります。焦げないようしっかりと様子を確認しながら、火加減や加熱時間は調整してくださいね。使用したしょうゆやカレイにより、仕上がりの色味が淡くなる場合もございますので、色味だけでなく味がよくなじんでいるか確認しながらお作りいただけますと幸いです。次回はよりおいしい煮付けに仕上がりますように。
hiro➰❤
hiro➰❤
調味料入れたあと、煮付ける時間を教えてください。あと、二人分のレシピになってるんですが、4人分の場合は、調味料も2倍でいんですよね?
kurashiru
kurashiru
[手順3]で煮詰める時間は、10~15分を目安にすることをおすすめいたします。焦げないようしっかりと様子をみながら、中火~弱火で火加減を調整してくださいね。4人前の場合は、調味料もレシピの2倍の分量を目安にすることをおすすめいたします。一度に煮付ける量が多いと、うまく味がなじまないことや、部分的に風味が濃くなる可能性がございます。鍋の大きさにあわせて作りやすい量に分けて煮付けてくださいね。おいしく作れますように。
山本朋子
山本朋子
初めて魚を煮ました。調味料を分量どおり入れて大変美味しく出来ました。家族からリクエストが来ています。美味しい〜!
山本朋子
山本朋子
魚を煮るなんてやった事がなかったのに、調味料等、分量どおりでとても美味しく出来ました!すごい
べるがー
べるがー
生姜苦手なんですけど代用って出来ますか
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、生姜が苦手な場合は省いてもお作りいただけますよ。生姜を加えることで魚の臭みも取り除いてくれるため、風味が気になる場合はお酒を少し多めに加えるか、魚を湯にくぐらせて下処理をしてから作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
もなま
もなま
お酒をいれなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
酒を省いてもお作りいただけますが、レシピ通り加えることで魚の臭みが軽減され、仕上がりの風味や食感もよくなりますよ。よりおいしくお作りいただくポイントとなる調味料ですので、ご用意できる際は酒を加えて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
あつ
あつ
日本人で良かった…となる味
さち
さち
ショウガを入れるのは臭みを消すためですか?
kurashiru
kurashiru
生姜を加えて煮るのは、カレイの臭みを抑えるためです。仕上がった後に生姜を細切りにして飾り付けることで、生姜の風味や食感をお楽しみいただけますよ。甘辛い風味に生姜がアクセントとなりますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
すみ
すみ
とっても美味しくできました(^ ^)
マーチ
マーチ
赤カレイでもできますか?あと落し蓋がない場合はどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
赤カレイを使用しても美味しくお作りいただけます。また、落し蓋がない場合、アルミホイルでも代用いただけます。ぜひご用意しやすいもので作ってみてくださいね。美味しく仕上がりますように。
もも太
もも太
生姜のチューブだったらどのくらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
生姜チューブを使用する場合は、小さじ1/2を目安に入れてくださいね。おいしく作れますように。
mia
mia
冷凍のカレイでも味がよくしみますか?
kurashiru
kurashiru
冷凍のカレイでも大丈夫ですよ。解凍後、しっかり水気をふき取ってから調理を行ってくださいね。お気に入りの一品になりますように。
nana
nana
冷凍してある場合は電子レンジの解凍で戻してから塩をふり塩抜きをすればいいのでしょうか??
kurashiru
kurashiru
冷凍の場合は、電子レンジではなく冷蔵庫での自然解凍をお勧めしております。バットにキッチンペーパーを敷いた上に乗せラップをして冷蔵庫で解凍してください。また、臭みが気になる場合は、塩振りをし水気を切ってから調理してくださいね。
丸山 つばき
丸山 つばき
カレイ3切れの場合は煮汁の分量は変わりますか?
kurashiru
kurashiru
カレイ3切れの場合は、全ての材料を1.5倍にしてお作りくださいね。おいしく作れますように。
サラミ
サラミ
かなり美味しかったです。
meme.
meme.
美味しい✨