材料(4人前)

  • 牛すじ肉300g
  • 下処理用
  • (A)水300ml
  • (A)酒200ml
  • (A)酢50ml
  • 冷水1000ml
  • にんじん2本
  • 玉ねぎ2個
  • 炭酸水1000ml
  • (B)オイスターソース大さじ1.5
  • (B)ケチャップ大さじ1.5
  • (B)はちみつ大さじ1.5
  • (B)しょうゆ大さじ1
  • (B)すりおろしニンニク大さじ1
  • (B)コンソメ顆粒大さじ1/2
  • カレールー150g

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは皮を剥き、にんじんはヘタを切り皮を剥いておきます。
  2. 1.
    鍋に(A)を入れ、沸騰したら牛すじ肉を加え、30分茹でてザルに上げます。
  3. 2.
    冷水にさらし、表面のアクや汚れを洗います。
  4. 3.
    水気を切った2を一口大に切ります。
  5. 4.
    にんじんは一口大に切り、玉ねぎは2cm程度のくし切りにします。
  6. 5.
    鍋に炭酸水、3を加え蓋をして中火で40分煮ます
  7. 6.
    4を加え、野菜が柔らかくなってきたら(B)を入れます。
  8. 7.
    一旦火を止めて、カレールーを加え、溶けるまでゆっくり混ぜます。
  9. 8.
    再び弱火にかけ、15分煮込んだら完成です。