材料(2人前)

  • 紫キャベツ150g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • ブロッコリースプラウト20g
  • グレープフルーツ (正味量80g)1/2個
  • (A)レモン汁大さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)粒マスタード小さじ2
  • (A)オリーブオイル小さじ2
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)粗挽き黒こしょうふたつまみ

作り方

  1. 準備.
    グレープフルーツは皮と薄皮をむいておきます。 ブロッコリースプラウトは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    紫キャベツは千切りにします。ボウルに入れ、塩を加えてよく揉み、10分程置き、水気を絞ります。
  3. 2.
    グレープフルーツは半分に切ります。
  4. 3.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、ブロッコリースプラウトを加え、全体に味がなじむように和えます。ラップをかけ、冷蔵庫に入れて30分程漬けこみます。
  5. 4.
    器に盛り付けて完成です。