材料(2人前)
- 大根150g
- 油揚げ1枚
- 干し椎茸1枚
- ごま油小さじ1
- ①干し椎茸の戻し汁150ml
- ①顆粒和風だし小さじ1/2
- ①酒大さじ1
- ①みりん大さじ1
- ①砂糖小さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
- 準備.干し椎茸はぬるま湯（約200ml）につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
- 1.油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
- 2.大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
- 3.油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
- 4.鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
- 5.大根がしんなりしたら①を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
- 6.さらに薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで青ねぎを添えてください。