材料(2人前)

  • 大根150g
  • 油揚げ1枚
  • 干し椎茸1枚
  • ごま油小さじ1
  • ①干し椎茸の戻し汁150ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ1
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はぬるま湯(約200ml)につけて、600Wの電子レンジで3分ほど加熱し戻します。時間があれば水につけて戻してください。
  2. 1.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きします。
  3. 2.
    大根は皮をむき、縦に1cm幅に切り、さらに縦に厚さ2mmくらいの薄切りにします。
  4. 3.
    油揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。干し椎茸は絞って薄切りにします。絞り汁はあとで使います。
  5. 4.
    鍋にごま油を熱し、2と3を入れて中火で炒めます。
  6. 5.
    大根がしんなりしたら①を加えて、ひと煮立ちさせ、落とし蓋をして5分ほど煮ます。
  7. 6.
    さらに薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。お好みで青ねぎを添えてください。