材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)250g
  • えのき100g
  • まいたけ100g
  • しめじ100g
  • しいたけ3個
  • 長ねぎ1/2本
  • ①長芋300g
  • ①卵白2個分
  • だし
  • 700ml
  • めんつゆ (3倍濃縮)100ml

作り方

  1. 準備.
    えのき、まいたけ、しめじは石づきを取り除き、手でほぐしておきます。しいたけは軸を切り落とし、傘に十字に切り込みを入れておきます。長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにしておきます。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立て、皮を剥きすりおろした長芋を加え混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    鍋にだしの材料を入れ、中火で加熱します。
  3. 2.
    ひと煮立ちしたら、えのき、まいたけ、しめじ、しいたけ、豚ロース、長ねぎを入れ、蓋をして中火で加熱します。
  4. 3.
    豚ロースや野菜に火が通ったら、①をのせ完成です。