材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)200g
  • ナス (計300g)3本
  • ミョウガ2個
  • 生姜20g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • ①梅肉小さじ2
  • ごま油大さじ3
  • 大葉2枚
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    ミョウガは千切りにします。生姜は千切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  5. 4.
    ナスに油がなじみ、しんなりしてきたら、豚バラ肉を入れ中火のまま炒めます。
  6. 5.
    豚バラ肉に火が通ってきたら、2、①を加え、味がなじむまで中火で1分ほど炒め火から下ろします。
  7. 6.
    大葉を敷いた器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。