材料(2人前(500ml耐熱皿))

  • 鮭 (計200g)2切れ
  • 有塩バター10g
  • 絹ごし豆腐200g
  • ホワイトソース
  • 無糖オーツミルク250ml
  • 有塩バター20g
  • 米粉20g
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • (A)塩小さじ1/4
  • ピザ用チーズ50g
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鮭は骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。水気を切り、粗熱を取ったら1cm幅に切ります。
  3. 2.
    鮭は4等分に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて火が通るまで両面を焼き、火から下ろします。
  5. 4.
    ホワイトソースを作ります。別のフライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、米粉を入れて粉気がなくなるまで炒めます。
  6. 5.
    無糖オーツミルクを3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。とろみがつくまでかき混ぜながら中火で加熱し、(A)を加えて混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6.
    耐熱皿に1、3を入れ、5をかけ、ピザ用チーズをのせます。オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで10分ほど焼きます。
  8. 7.
    小ねぎを散らしてできあがりです。