材料(2人前)

  • 鶏ささみ (計100g)2本
  • 料理酒 (ささみ用)大さじ1
  • ナス2本
  • きゅうり1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • トッピング
  • 大葉5枚
  • ミョウガ2個
  • 生姜10g
  • ドレッシング
  • 長ねぎ10cm
  • しょうゆ大さじ2
  • 料理酒大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ラー油小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。きゅうりはヘタを切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。鶏ささみの筋はとっておきます。料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1.
    ナスは薄いいちょう切りにします。きゅうりは薄い半月切りにします。ボウルに入れて、塩をふって混ぜ合わせ5分程置き、水気を絞ります。
  3. 2.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。ミョウガ、生姜は千切りにします。別のボウルに全て入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3.
    長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4.
    耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、料理酒をふり、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分程加熱し火を通します。粗熱が取れたら手でほぐします。
  6. 5.
    ボウルに3とドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。4と1を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6.
    器に盛り付け、2をのせて完成です。