材料(1個分)

  • りんご1個
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)無塩バター10g
  • カスタードクリーム
  • 卵黄1個
  • 砂糖30g
  • 薄力粉15g
  • 牛乳100ml
  • レモン汁小さじ1
  • トッピング
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    りんごは皮付きのまま包丁でヘタを取り除いて、スプーンで芯をくり抜き、表面にフォークで穴を空けます。
  3. 2.
    芯をくり抜いた部分に(A)を入れ、クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで20分焼きます。
  4. 3.
    卵黄に砂糖を加え、すり混ぜたら、薄力粉をふるい入れてよく混ぜます。
  5. 4.
    牛乳を加えながらよくかき混ぜ、鍋に入れて中火で熱します。
  6. 5.
    絶えずかき混ぜながら中火で熱し、とろみがついてきたら火から下ろします。バットに移し、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  7. 6.
    冷えたらレモン汁を加えて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    2の汁気を切り、芯の部分に6を詰めます。
  9. 8.
    お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。