材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • ナンプラー小さじ2
  • 生地
  • 薄力粉40g
  • 120ml
  • 具材
  • キャベツ120g
  • 豚バラ肉 (薄切り)80g
  • 天かす5g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • サラダ油大さじ1
  • スイートチリソース大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツは、千切りにします。
  2. 2.
    豚バラ肉は、半分に切ります。
  3. 3.
    ボウルに薄力粉を入れて、水を4回に分けて入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ホットプレートを熱し、サラダ油を入れキッチンペーパーで伸ばし、3の2/3量をお玉ですくい入れ、直径20cmに伸ばします。
  5. 5.
    1、天かす、豚バラ肉をのせ、4の残りをかけて生地の縁が反り返るまで5分焼きます。
  6. 6.
    ヘラを2本使って裏返し5分ほど蒸し焼きにします。
  7. 7.
    ホットプレートの空いたスペースに、焼きそば麺、ナンプラーを入れてほぐます。6の上にのせ、焼きそばの端がカリッとなるまで10分ほど焼きます。
  8. 8.
    空いたスペースに、卵を割り入れて黄身をつぶし7をのせて1分焼き、スイートチリソースを塗ります。
  9. 9.
    器に盛り付け、マヨネーズをかけパセリを添えたら完成です。