材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)2尾
  • 絹ごし豆腐150g
  • 長ねぎ (5cm)20g
  • 生姜20g
  • 大葉8枚
  • ①片栗粉大さじ2
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ)1個

作り方

  1. 準備.
    生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎ、生姜、大葉5枚をみじん切りにします。
  3. 2.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3.
    サンマは粗みじん切りにし、包丁でたたきます。
  5. 4.
    ボウルに1、3、粗熱が取れた2、①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4をスプーンで一口大にすくい入れます。
  7. 6.
    両面こんがりと焼き色がつくまで10分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7.
    残りの大葉を敷いた器に盛り付け、卵黄を添えて完成です。