材料(2人前)

  • じゃがいも (計250g)2個
  • きゅうり (40g)1/2本
  • 塩 (塩もみ用)ひとつまみ
  • 玉ねぎ (20g)1/8個
  • にんじん20g
  • ロースハム (薄切り・計20g)2枚
  • (A)無糖ヨーグルト大さじ2
  • (A)マヨネーズ大さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    きゅうりはヘタを切り落とし、薄切りにします。ボウルに入れて塩を加え、手でよく揉み、10分程置きます。
  3. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。にんじんは薄いいちょう切りにします。
  4. 3.
    じゃがいもは乱切りにします。
  5. 4.
    ロースハムは横半分に切り、1cm幅に切ります。
  6. 5.
    耐熱ボウルに2を入れ、ふんわりとラップをかけ、にんじんがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
  7. 6.
    別の耐熱ボウルに3を入れ、ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで5分程加熱し、熱いうちにフォークでつぶします。
  8. 7.
    水気を絞った1、5、4、(A)を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
  9. 8.
    器に盛り付けて完成です。