材料(4個分)
- 生地
- 強力粉100g
- 薄力粉100g
- 塩少々
- 熱湯150ml
- フィリング
- コーンの水煮 (正味量)200g
- 薄切りハーフベーコン (計60g)6枚
- (A)塩こしょう少々
- (A)しょうゆ小さじ1
- 有塩バター10g
- ピザ用チーズ40g
- サラダ油大さじ1/2
- 熱湯100ml
- 強力粉 (打ち粉)適量
作り方
- 1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、ゴムベラで軽く全体を混ぜます。熱湯を加えて耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
- 2.薄切りハーフベーコンは5mm幅に切ります。
- 3.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、コーンの水煮、2を入れて炒めます。ベーコンに火が通ったら(A)を加えて炒め、全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 4.打ち粉をふった台に1を置いて4等分にし、軽く丸めてから手のひらで平たく広げます。3、ピザ用チーズを1/4量ずつのせて包み、つまんで口を閉じ、厚さ1.5cm程の丸型に形を整えます。同様に3個作ります。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。
- 6.両面に焼き色が付いたら熱湯を加えて蓋をし、中火のまま蒸し焼きにします。
- 7.水分がなくなり、生地に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。