材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉100g
  • 少々
  • 熱湯150ml
  • フィリング
  • コーンの水煮 (正味量)200g
  • 薄切りハーフベーコン (計60g)6枚
  • (A)塩こしょう少々
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • 有塩バター10g
  • ピザ用チーズ40g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 熱湯100ml
  • 強力粉 (打ち粉)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、ゴムベラで軽く全体を混ぜます。熱湯を加えて耳たぶくらいの固さになるまで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップで包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
  2. 2.
    薄切りハーフベーコンは5mm幅に切ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、コーンの水煮、2を入れて炒めます。ベーコンに火が通ったら(A)を加えて炒め、全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 4.
    打ち粉をふった台に1を置いて4等分にし、軽く丸めてから手のひらで平たく広げます。3、ピザ用チーズを1/4量ずつのせて包み、つまんで口を閉じ、厚さ1.5cm程の丸型に形を整えます。同様に3個作ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて焼きます。
  6. 6.
    両面に焼き色が付いたら熱湯を加えて蓋をし、中火のまま蒸し焼きにします。
  7. 7.
    水分がなくなり、生地に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。