粉豆腐のポテトサラダ

作り方

1. 準備.
   じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 きゅうりはヘタを取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1.
   グリーンリーフは手で一口大にちぎっておきます。
3. 2.
   きゅうりは薄切りにします。にんじんはいちょう切りにします。ボウルに移し、塩を入れて手で揉みこみ、5分程おきます。
4. 3.
   じゃがいもは乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分程、やわらかくなるまで加熱をします。取り出して温かいうちにフォークでつぶし、酢を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4.
   ロースハームは横半分に切り、1cm幅に切ります。
6. 5.
   フライパンに粉豆腐、水を入れ、中火にかけて木べらで全体がそぼろ状になるまで加熱します。火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6.
   3に水気をよく絞った2、4、5、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
8. 7.
   1を敷いた器に盛り付けて、出来上がりです。