片栗粉でもちもち 手作りタピオカミルクティ風 のよくある質問

ゆな
ゆな
どうしても動画のように上手くまとまらないのですが、なにかコツと買ってありますか?1回作った時は硬すぎて、2回目に作った時は柔らかすぎて…
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。片栗粉を鍋に入れたら木べらで一気に混ぜると、片栗粉がダマになりにくく生地がまとまりますよ。ゆっくりと混ぜるのではなく、スピードをつけて練るような感じで仕上げてくださいね。また、加熱している状態で片栗粉を加えますが、すべて加え終わったら火を消してください。ご参考になりましたら幸いです。
ゆー
ゆー
鍋に蓋がないのですが、手順4で生地が浮いてきてから、蓋なし中火でゆでても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
鍋の蓋がない場合は蓋をせずにゆでてもお作りいただけますよ。蓋がないと水が蒸発して水分量が足りなくなりますので、少なくなってきたらお湯を追加してくださいね。おいしく仕上がりますように。
オリエ.
オリエ.
出来上がったタピオカの保存方法と期間を教えてください
kurashiru
kurashiru
手作りのタピオカになるため、保存をしてお召し上がりいただくことをおすすめしません。食感をお楽しみいただくためにも、お作りになりましたらすぐにお召し上がりいただくことをおすすめします。出来立てをぜひお楽しみくださいね。
Yamamoto
Yamamoto
茹でる時間が40分ですか?!
kurashiru
kurashiru
[手順4]で生地が浮いてきたら、蓋をして弱火で40分を目安に透明感が出るまでゆで、流水で冷やしてくださいね。おいしいタピオカミルクティが仕上がりますように。