ザクザククッキーのティラミスケーキのよくある質問

えみか

型が底抜けるタイプがない場合、どうしたらいいですか？

kurashiru

底が抜けない型を使用する場合は型の底にクッキングシートを十字に敷くと多少取り出しやすくなりますが、どうしても崩れやすいため底取れの型をご用意いただくことがおすすめです。なお、ケーキを型から外すコツは https://www.kurashiru.com/recipes/8eb4cc31-82e0-47e8-9175-d28f78d27c09 でもご紹介しております。よろしけれ参考にしてみてくださいね。

ゲスト

マスカルポーネチーズがどこにも売ってないのでクリームチーズを増やしても出来ますか？

kurashiru

風味は変わりますが、マスカルポーネチーズのご用意がない場合はクリームチーズを使用してもお作りいただけます。その際はクリームチーズを合計で300gを目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。

金魚ちゃん

直径18cmの方を使う場合は材料をどのくらい増やしたら良いでしょうか？

kurashiru

18cmの丸型を使用する場合はすべての材料をレシピの1.5倍量を目安に用意することをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

クリームチーズが入ってるのでクリームチーズだけで固まりそうですが。。ゼラチン入れたら更に食感とか固くなりませんか？

kurashiru

こちらのレシピはゼラチンを省くとチーズケーキ生地をうまく固めることができず、形が崩れやすくなる可能性がございます。おいしく食感をお楽しみいただくためにも、レシピ通りに材料をそろえてお試しいただけますと幸いです。

しどくま(*´꒳`*)

ゼラチンはないとダメですか？他のゼラチン使用のケーキもいくつかつくったのですが、記載の分量通りに入れているのに、いつもケーキが固く仕上がってしまいます。。

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。ケーキをうまく固めることができないため、ゼラチンはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。冷やす時間が長すぎると生地がかたくなるためご注意くださいね。こちらのレシピを少しやわらかめに仕上げたい場合は、ゼラチンを1gほど減らすことをおすすめいたします。よろしければ参考にしてみてくださいね。

ゲスト

20センチの型では材料は少し多めにした方がいいですか？

kurashiru

20cmの丸型を使用する場合はすべての材料をレシピの1.8倍を目安に用意することをおすすめいたします。しっかりと生地が固まるまで冷やす時間をご調整くださいね。

ゲスト

ゼラチンは粉でなくてはダメですか？

kurashiru

粉ゼラチン以外に板ゼラチンを使用してもお作りいただけます。その際もレシピと同量でお作りいただけますよ。製品のパッケージの表記に従い、水にふやかすなどしてからご使用くださいね。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

生クリームは植物性か動物性どちらですか？

kurashiru

こちらのレシピでは乳脂肪分35%の動物性生クリームを使用しております。ご参考になりましたら幸いです。

ゲスト

マスカルポーネチーズは必ずいりますか??

kurashiru

マスカルポーネチーズはティラミスのポイントとなる食材のため、省かずにレシピ通り加えることをおすすめいたします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。

きしめん

無糖ヨーグルトは水切りしますか？

kurashiru

こちらのレシピでは無糖ヨーグルトは水切りをせずに加えています。ご参考になりましたら幸いです。

Ayn**

底が外れるタイプの型を使ってらっしゃいますか？型に流し込んで冷やし固めて最後に取り出すケーキの時は、型の底板から外すのにいつも苦戦します。だいたい下のクッキー生地がボロボロに、、、。なにかコツなどあれば教えてください。

kurashiru

こちらにレシピは底取れの型を使用しております。底が抜けない型の場合は型の底にクッキングシートを十字に敷くと多少取り出しやすくなりますが、どうしても崩れやすいため底取れの型をご用意いただくことをおすすめします。なお、ケーキを型から外すコツは https://www.kurashiru.com/recipes/8eb4cc31-82e0-47e8-9175-d28f78d27c09 でもご紹介しております。よろしけれ参考にしてみてくださいね。

ことね

これをシリコンの型で作ったら崩れますか??

kurashiru

シリコンの型を使用してもお作りいただけます。その際は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面にクッキングシートを敷くと取り出しやすくなりますよ。ぜひお試しくださいね。