材料(2人前)

  • 切り餅2個
  • 鶏もも肉300g
  • にんじん1/2本
  • 大根 (200g)10cm
  • しいたけ1個
  • 800ml
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)顆粒和風だし大さじ1
  • (A)薄口しょうゆ大さじ2
  • せり1株

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは5mm幅に切り、花型にくり抜き、花びらの間に切りこみを入れて飾り切りをします。大根は5mm幅のいちょう切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  3. 2.
    せりは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋に水、(A)、3を入れて中火で加熱します。沸騰したらアクを取り除き、1を入れ、鶏もも肉に火が通るまで煮て火から下ろします。
  6. 5.
    切り餅はアルミホイルを敷いた天板にのせ、焼き目がつき、やわらかくなるまで5分ほど焼きます。
  7. 6.
    器に5を入れ、4をかけ、2を散らして完成です。