材料(4人前)

  • 生地
  • (A)コーンスターチ150g
  • (A)片栗粉50g
  • お湯 (熱湯)150ml
  • 具材
  • 豚ひき肉200g
  • ニラ50g
  • 長ねぎ10cm
  • 料理酒小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • お湯 (蒸す用)適量
  • つけダレ
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. 準備.
    蒸し器の上段にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器の下段にお湯を沸かし、蓋に布巾を巻いておきます。
  2. 1.
    ニラはみじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルに豚ひき肉、1、残りの具材の材料を入れ、豚ひき肉に粘りが出るまでよく混ぜます。
  4. 3.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ、お湯を入れ菜箸でよく混ぜ、まとまってきたら台に取り出し粉気がなくなるまで捏ね、棒状にして17等分に切ります。
  5. 4.
    台に3を切り口を上にしておき、10cm程に手で伸ばし、2を包みます。
  6. 5.
    お湯が沸いた蒸し器の上段に4を入れ、蓋をして10分程中火で中に火が通り、生地が半透明になるまで蒸し、火から下ろします。
  7. 6.
    しょうゆと酢を混ぜ合わせ、小皿に入れます。器に盛り付けた5に添えて完成です。