ポイント3つ!基本のハンバーグ のよくある質問

ま
パン粉なくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
パン粉は省いてもお作りいただけますが、使用することでつなぎの役割を果たし、生地は割れにくくなります。また肉汁を吸ってジューシーなハンバーグが仕上がります。パン粉のご用意がない場合は、食パンからも簡単にお作りいただけますよ。食パンをフードプロセッサーにかけたり、冷凍してから削ったものを使用してもお作りいただけますので、ご用意できる際は、ぜひレシピ通りにパン粉を加えて作ってみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
Kazuyo Imai
Kazuyo Imai
手順7の時は裏返した後ですか?
kurashiru
kurashiru
[手順7]では、ハンバーグを裏返し両面に焼き色がついてから赤ワインと水を加えてくださいね。動画やレシピを参考に、おいしいハンバーグをお作りいただけますと幸いです。お気に入りのレシピとなりますように。
パンちゃん
パンちゃん
回答をありがとうございました^_^冷蔵庫で解凍しました。捏ねた後ゆるくて大丈夫かな⁉️と心配しましたが、無事出来上がりました🌟ソースは、多めが良かったので1.5倍でバターを少し入れて作りました🍳初めてにしては美味しく出来上がって、家族にも褒めてもらえました❗️先ほど、たべレポにもアップしました😀又、チャレンジします❤️
パンちゃん
パンちゃん
牛豚合挽き肉の冷凍してあるお肉で作りたいのですが、レンジで解凍すればハンバーグを作る状態にできますかね?それとも、冷凍庫から冷蔵庫に移して徐々に解凍した方がいいですか?美味しそうなので、明日早速作ってみたいのですが🌟
kurashiru
kurashiru
レンジで解凍していただいてもいいですし、冷蔵庫に移して解凍しても大丈夫ですよ。レンジで解凍する場合は、様子を見ながら加熱を行ってくださいね。とっても美味しいハンバーグですので、ぜひ作ってみてください。美味しいハンバーグが作れますように。
まあ!
まあ!
倍量作りたいときは、水とかも倍量で良いですか?
kurashiru
kurashiru
焼く際の水の量はそのままで大丈夫ですよ。その他の材料は倍にして作ってくださいね。美味しく作れますように。
こしあん
こしあん
こういう基本形のレシピどんどん出してください!✨
ひよこ
ひよこ
少し、固くなってしまいました💦
肉汁が出てから裏返したのですが...
ひどい感じなので、タベレポにアップ出来ません(涙)
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。コツ・ポイントにも記載がございますが、ポイント1で、しっかりと捏ねる事によって肉同士の粘りが強くなりますので、しっかりと捏ねてみてくださいね。ぜひまた挑戦してみてください。次回は大成功となりますように。
ちー。
ちー。
いつもは固くなるのですが、
このレシピを見て最初は水分多くて大丈夫かな?と思いましたが、ふっくら出来て喜んでもらえました。
パン粉は少し足しました。
りんご🍎
りんご🍎
裏返しにしたときは、何火がいいですか?
kurashiru
kurashiru
調理器具やハンバーグの厚みなど、様々な要因によって火の通り具合が変わってきますので、一概にはお答えできかねます。
コツ・ポイントにもありますが、ハンバーグを裏返したら、表面に焼き目が付くように強火にし、様子を見ながら火加減を調節してくださいね。
ぴ
蓋がない場合は水は入れない方がいいですか?蓋なしの方法を教えてくださあ。
kurashiru
kurashiru
蓋がない場合は、ハンバーグの大きさにもよりますが、弱火で両面じっくりと焼いてください。
竹串などをさして、透明の肉汁が出てきたら完成です。
ぜひ作ってみてくださいね。
tuguki
tuguki
水気が多くなってしまったんですが、何が原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
手順7の蒸し焼き後にしっかりと水分を蒸発させてみてくださいね。
tuguki
tuguki
ありがとうございます。また作ってみます。
さとひろ
さとひろ
昨晩の夕食に作りました!赤ワインが無く、代わりに白ワインにしましたが、とても美味しく出来ました!旦那、娘にも大好評!これからも参考にさせて頂きます(o^^o)
ミカリン
ミカリン
蒸し焼きの間の火力はどのくらいですか?
kurashiru
kurashiru
記載がなく分かりにくかったですね。
蓋をしたら、弱めの中火にして下さいね。
電車くん
電車くん
ハンバーグって何分ぐらい火を通せば中まで火が通りますか?
kurashiru
kurashiru
手順に細かく記載していますが、強火で表面が焼けたら、赤ワインとたっぷりの水を加え、フタをして5〜10分蒸し焼きにしてください。
タネの大きさによっても変わるので、時間は目安にして焼き加減を見てくださいね。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
赤ワインがない場合は、何を入れたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
赤ワインを使うことで肉が柔らかくなり、深い味わいになります。
スーパーなどでは小瓶(375mlなど)で販売されておりますのでよろしければ揃えてみてください。
お肉料理の煮込みなどに大活躍しますよ。
テイテイ
テイテイ
白ワインでは駄目ですか?沢山有りますので…
kurashiru
kurashiru
白ワインでもできますが、風味が変わるので赤ワインがあったらオススメですよ。ぜひお試しくださいね。
すずき めぐみ
すずき めぐみ
ウスターソースが無い場合はどうしたら良いですか?
すーZone
すーZone
中濃ソースとかオイスターソースでもいいんじゃないですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、中農ソースでも代用していただけます。
ほり
ほり
3人前を作る時は材料はどーすればいいでしょうか?(><)材料を倍にして作ればいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
レシピは2人前なので、1.5倍量にしていただければ良いですよ。
試してみて下さいね!
Hironobu Munehisa
Hironobu Munehisa
ワインがなくて、調理酒でやってみましたが、美味しく出来上がりました。料理初めてだったので感動しました。あと、ナツメグが何だか分からないしなかったので省きました。
ももか
ももか
やはり赤ワイン必要ですか?
kurashiru
kurashiru
赤ワインを使うことで肉が柔らかくなり、深い味わいになります。
スーパーなどでは小瓶(375mlなど)で販売されておりますのでよろしければ揃えてみてください。
お肉料理の煮込みなどに大活躍しますよ。
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