材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉160g
  • 塩こしょう少々
  • 玉ねぎ1個
  • (A)パン粉大さじ2
  • (A)牛乳大さじ1
  • 1/2個
  • 大さじ1
  • 赤ワイン大さじ1
  • 150ml
  • (B)ウスターソース大さじ2
  • (B)ケチャップ大さじ1
  • (B)酒大さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎを細かめのみじん切りにします
  2. 2.
    (A)を合わせておきます
  3. 3.
    【ポイント1】挽肉を塩胡椒のみで捏ねます
  4. 4.
    挽肉に粘りが出たら、玉ねぎ、パン粉、卵を加えさらに捏ねます
  5. 5.
    小判形に成形し、真ん中をくぼませます
  6. 6.
    サラダ油を熱したフライパンにタネを強火で焼きます
  7. 7.
    【ポイント2】表面が焼けたら、赤ワインとたっぷりの水を加え、フタをして5〜10分蒸し焼きにします
  8. 8.
    水分が蒸発したら、ハンバーグを取り出します
  9. 9.
    【ポイント3】ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに(B)を加え、ソースを作ります
  10. 10.
    ハンバーグにソースをかけて完成です