材料(2人前)

  • 餃子の皮12枚
  • 水 (のり用)適量
  • 具材
  • 豚ひき肉150g
  • キャベツ60g
  • ニラ30g
  • ①料理酒小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①ごま油小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 50ml
  • ごま油小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラはみじん切りにします。
  2. 2.
    キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ポリ袋に豚ひき肉、1、2、①を入れてよく揉み込みます。
  4. 4.
    ポリ袋の端を切り落とし、餃子の皮に絞り出し、縁に水をつけ、両端をたたみ中身が出ないようにしっかり押さえます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、とじ目を上にして4を並べて焼きます。
  6. 6.
    焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
  7. 7.
    皮が透明になって中まで火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばします。
  8. 8.
    ごま油を回し入れてこんがり焼き上げ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。