材料(2人前)
- 餃子の皮10枚
- 水 (のり用)適量
- 具材
- 豚ひき肉150g
- キャベツ60g
- ニラ30g
- (A)料理酒小さじ2
- (A)みりん小さじ2
- (A)オイスターソース小さじ2
- (A)ごま油小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜小さじ1/2
- 水50ml
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1.ニラはみじん切りにします。
- 2.キャベツは芯を切り落とし、みじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ります。
- 3.ポリ袋に豚ひき肉、1、2、(A)を入れてよく揉み込みます。
- 4.ポリ袋の端を切り落とし、餃子の皮に絞り出し、縁に水をつけ、両端をたたみ中身が出ないようにしっかり押さえます。
- 5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、とじ目を上にして4を並べて焼きます。
- 6.焼き色がついたら、水を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにします。
- 7.皮が透き通り中まで火が通ったら蓋を取り、強火で水分を飛ばします。
- 8.ごま油を回し入れてこんがり焼き上げ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。