材料(2人前)

  • 砂肝150g
  • 鶏レバー100g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • ニンニク2片
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル200ml
  • ピンクペッパー適量
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    砂肝の白い部分は取り除いておきます。
  2. 1.
    ニンニクは半分に切ります。
  3. 2.
    砂肝は厚い部分に切り込みを3ヶ所ほど入れます。
  4. 3.
    鶏レバーは一口大に切ります。
  5. 4.
    ジップ付き保存袋に2、3、塩こしょうを入れてよく揉み、冷蔵庫で半日ほど置きます。
  6. 5.
    鍋に1、2、オリーブオイル、ローズマリーを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、ピンクペッパー、パセリを散らして完成です。