材料(2人前)

  • タロイモ200g
  • 白玉粉60g
  • 50ml
  • 砂糖大さじ1
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 水 (冷やす用)適量
  • シロップ
  • 300ml
  • グラニュー糖150g
  • クコの実 (乾燥、飾り用)2粒

作り方

  1. 準備.
    クコの実はパッケージの表記通りに戻しておきます。 タロイモは皮をむいておきます。
  2. 1.
    鍋にシロップの材料を入れ、中火にかけてグラニュー糖を煮溶かします。火から下ろし、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
  3. 2.
    タロイモは乱切りにします。水を入れた鍋に入れて沸騰させ、柔らかくなるまで中火で5分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをします。
  4. 3.
    ボウルに入れ、熱いうちにフォークでよくつぶします。
  5. 4.
    別のボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ入れながら、まとまるまで手でよくこねます。
  6. 5.
    3を入れてよくこね、直径2cm程の丸型に成形し、全体を軽く押さえて真ん中をくぼませます。
  7. 6.
    鍋にお湯を沸騰させ、5を入れ、浮き上がってくるまで中火でゆでます。水を張ったボウルに入れ、粗熱を取ります。
  8. 7.
    器に水気を切った6を盛り付け、1を注ぎ入れ、クコの実をのせて出来上がりです。