材料(2人前)

  • 新じゃがいも (計200g)4個
  • 水 (さらす用)適量
  • レンコン100g
  • 鶏むね肉120g
  • 有塩バター10g
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①塩ふたつまみ
  • ピザ用チーズ40g
  • 有塩バター (仕上げ用)10g
  • パセリ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮を剥いておきます。新じゃがいもの芽を取りよく洗っておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもを5mm幅の輪切りにし、水にさらしておきます。
  3. 2.
    レンコンを1cm幅のいちょう切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉を一口大に切ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、2、3を入れ鶏むね肉に焼き色がついたら①を入れます。中火で約3分、じゃがいもと鶏むね肉に火が通るまで炒めます。
  6. 5.
    深めの耐熱皿に4を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで約3分、こんがり焼いたら、仕上げ用の有塩バターとパセリを沿えて完成です。