材料(1台分(直径15cm))

  • プロセスチーズ (ブロック)100g
  • 牛乳45ml
  • 卵白1個分
  • 砂糖大さじ1
  • 氷水適量
  • (A)砂糖50g
  • (A)卵黄1個
  • (A)薄力粉大さじ2
  • (A)ココアパウダー大さじ1
  • (A)レモン汁小さじ1

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを160℃に予熱します。
  2. 1.
    プロセスチーズは薄切りにします。
  3. 2.
    ボウルに卵白と砂糖を入れ、氷水をにつけながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  4. 3.
    大きめの耐熱ボウルに1と牛乳を入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、よくかき混ぜたら再度1分加熱し、温かいうちにゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜます。
  5. 4.
    (A)を順に加え、その都度手早く混ぜます。
  6. 5.
    ダマのないなめらかなクリーム状になったら、2の1/3量を加えてしっかり混ぜ、均一に混ざったら2の残りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    型に流し入れ、160℃のオーブンで25分焼きます。表面に焼き色が付き、竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。