材料(1人前)

  • スパゲティ100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 塩 (茹で用)小さじ2
  • ナス1本
  • 水 (ナスさらす用)適量
  • ベーコン (ブロック)50g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • カットトマト缶120g
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ハーブソルト小さじ1
  • 黒こしょう小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 粉チーズ小さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    ナスは5mm幅の輪切りにし、水の入ったボウルに入れ、上からクッキングペーパーを被せて、5分程さらします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切り、玉ねぎとベーコンは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火にかけて、オリーブオイル、鷹の爪の輪切り、2を入れて炒め、玉ねぎが柔らかくなったら水気を切った1を加えて更に炒めます。
  5. 4.
    ナスが柔らかくなってきたらカットトマトとコンソメ顆粒を入れ、中火のまま加熱し、煮立ったらハーブソルトと黒こしょうで味を調え一旦火を止めます。
  6. 5.
    鍋のお湯が沸騰したら塩とスパゲティを入れ、パッケージの表記時間より1分短く茹で、ザルにあけます。
  7. 6.
    4に5を加えて再び火にかけ、絡めるように炒めたら、お皿に盛り付け、粉チーズ、パセリを乗せて完成です。