材料(9個分(直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型))

  • 冷凍パイシート (10×17cm)2枚
  • フィリング
  • ビターチョコレート50g
  • 有塩バター20g
  • お湯 (湯せん用)適量
  • 三温糖70g
  • 砂糖30g
  • 卵 (Mサイズ)1個
  • 卵黄 (Mサイズ)1個
  • ピーカンナッツ (無塩・ロースト)70g
  • サラダ油適量
  • ピーカンナッツ (無塩・ロースト)9個

作り方

  1. 準備.
    冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは180℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    ピーカンナッツは粗目に割ります。
  3. 2.
    型の内側にキッチンペーパーでサラダ油をぬります。
  4. 3.
    冷凍パイシートはクッキングシートにのせ、麺棒で厚さ2mm程に伸ばします。直径9cmの丸型に抜いて、型に敷き込み、フォークで穴をあけます。
  5. 4.
    アルミホイルをのせ、重石をのせてから180℃のオーブンで15分焼きます。
  6. 5.
    オーブンから一度取り出し、重石とアルミホイルを外し、焼き色がうっすらつくまで180℃のオーブンで5分焼き、冷まします。
  7. 6.
    フィリングを作ります。ボウルにビターチョコレートと有塩バターを入れ湯せんで溶かします。
  8. 7.
    別のボウルに卵、卵黄、三温糖、砂糖を加え泡立て器で混ぜ合わせ、1、6を加え混ぜ合わせます。
  9. 8.
    5に入れ170℃に予熱をしたオーブンで20分、表面にひびが入り、乾くまで焼き冷まします。
  10. 9.
    型から外し、器に盛り付け、ピーカンナッツを飾り完成です。