バレンタインに カリッとアマンドショコラ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
アーモンドに砂糖をまとわりつかせる段階で、糖衣掛けで止めると『にちゃっ』とすると聞いたのですが、キャラメリゼならパリッとした食感になりますか?
kurashiru
kurashiru
キャラメル状になるまでしっかりと砂糖水を煮詰めることで、アーモンドがカリッとした食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
普通のアーモンドとローストしたアーモンドの違いはありますか?また、ローストとは自分で出来るのですか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドには、未加熱の生アーモンドと加熱済みのローストアーモンドがございますが、食感や風味が異なります。生アーモンドは乾燥していないためしっとりとしていますが、ローストアーモンドはカリッとした食感や香ばしい風味がございます。ご使用になるアーモンドのパッケージをご確認いただき、加熱済みのアーモンドの場合はそのままご使用いただけますが、生アーモンドの場合は焼いてから使用することをおすすめします。ローストする際は、生アーモンドを天板に重ならないように並べ、180℃に予熱したオーブンで5~6分加熱してから一度取り出し、全体をかき混ぜてさらに5~6分加熱してください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、焼き色がつきすぎないように様子を確認しながら焼き上げてくださいね。ご参考になりますと幸いです。
モーリー
モーリー
グラニュー糖を三温糖でも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに三温糖を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
Miyabi(≧∀≦)
Miyabi(≧∀≦)
ラッピング方法を教えてください
kurashiru
kurashiru
小さめの円筒ケースや瓶などに入れるとかわいらしくラッピングできますよ。ラッピング方法は https://www.kurashiru.com/tags/7424 でもいくつかご紹介しております。よろしければ参考にしてみてくださいね。
レモン
レモン
アーモンドを炒めるのに、木べらと書いてありますが他のものでも代用できますか?
kurashiru
kurashiru
木べら以外にフライ返しなどを使用してもお作りいただけます。キャラメリゼしたアーモンドのカリカリとした食感がとても美味しい一品となります、ぜひ作ってみてくださいね。
♡hina♡
♡hina♡
一度作ったらとても美味しかったのでリピしたいです‼
アーモンド 30㌘だけもらったので他の材料はどうすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。アーモンド 30gでお作りになる場合は、他の材料もレシピの0.3倍の分量でご用意くださいね。また、ご使用のフライパンのサイズに対し材料が少なすぎると作りにくい場合もございますので、グラニュー糖や水、バターは様子をみて少量増やしてみてください。次回お作りいただく際の参考になりましたら幸いです。
わたし
わたし
これって チョコレートとキャラメルの二層になりますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりは2層になりますよ、キャラメル部分は飴状になり、パリッとした食感がお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
arina
arina
白くまではなるのですが、そのあとキャラメル状にならないのですがどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。キャラメル状になるまで少々時間がかかります。中火のまま5分を目安に混ぜつづけるとキャラメル状になりますので、次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。次回は大成功となりますように。
mn(h)
mn(h)
アーモンド以外のナッツでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドは他の種類のナッツで代用することができます。お好みのナッツでアレンジをお楽しみくださいね。おいしく仕上がりますように。
gomma
gomma
コーティングチョコは普通の板チョコとは違いますか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、溶かすだけでコーティングをすぐに行う事のできるチョコレートです。板チョコは溶かしただけですと、コーティングをしても固まるのに時間がかかってしまったり、綺麗な仕上がりにならなかったりしますので、今回は手軽に作る事ができるコーティングチョコレートを使用しました。バレンタイン時期等には、スーパーでも販売している店舗もございますのでぜひ探してみてくださいね。
佐藤陽子
佐藤陽子
クルミでも同じ作り方で出来ますか?
kurashiru
kurashiru
アーモンドは、クルミなど他のナッツでも代用してお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
©️hiho
©️hiho
作ってみたいのですが、なにかコツなどがあれば教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
アーモンドを加熱する際は周りが白くなってから、キャラメル状になるまで加熱を行ってくださいね。また[手順5]では、木べらで絶えず混ぜることがポイントになっております。とても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
かぎりん☆
かぎりん☆
料理名の「カリッとアマンドショコラ」の「アマンド」とはどういう意味ですか?
kurashiru
kurashiru
「アマンド」とは、アーモンドのフランス語における発音です。「アーモンド」は英語の発音になります。「ショコラ」もチョコレートのフランス語での発音であり、お菓子作りの用語にはフランス語の単語や発音が使用されることも多くございますので、ぜひ覚えてみてくださいね。きっとお菓子作りがより楽しくなりますよ。