材料(2人前)

  • 生地
  • 強力粉50g
  • 薄力粉50g
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • 30ml
  • 小さじ1/4
  • 強力粉 (打ち粉用)大さじ1
  • 水 (のり用)適量
  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ50g
  • ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょうふたつまみ
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • お湯 (ゆで用)適量
  • サワークリーム30g
  • ディル (生)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに生地の材料を入れて、表面がなめらかになるまで手でよく捏ね、ひとまとめにします。ラップをかけて常温で30分程寝かせます。
  2. 2.
    玉ねぎはすりおろします。
  3. 3.
    別のボウルに2、残りの肉だねの材料を入れて、粘り気が出るまでよく捏ねます。
  4. 4.
    まな板に打ち粉をして1をのせ、直径4cm程の棒状に成形します。16等分に切り、麺棒で直径6cm程に伸ばします。3をのせて縁に水を塗り、半月状に閉じ、両端をつけて丸く成形します。同様に15個作ります。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、4を入れます。中に火が通り、浮き上がってくるまで中火で5分程ゆでたらお湯を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付け、サワークリームをのせ、ディルを散らして完成です。