材料(4人前)

  • 白菜300g
  • にんじん1/2本
  • ごぼう60g
  • 水 (さらす用)適量
  • 油揚げ2枚
  • もやし150g
  • えのき100g
  • しめじ80g
  • しいたけ2個
  • 豚こま切れ肉200g
  • 鍋つゆ
  • ①水600ml
  • ①無調整豆乳200ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1.5
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ②酒粕100g
  • ②白みそ大さじ3.5

作り方

  1. 準備.
    油揚げは油抜きしておきます。 ごぼうは包丁の背で皮を削いでおきます。
  2. 1.
    白菜は2cm幅のざく切りにします。にんじんは皮を剥き5mm幅に切ります。ごぼうは一口大の乱切りにして、5分程水にさらしザルにあげます。
  3. 2.
    油揚げは4等分に三角形に切ります。えのき、しめじは石づきを落とし小房に分けます。しいたけは石づきを落とし半分に切ります。
  4. 3.
    豚こま切れ肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに②を合わせます。
  6. 5.
    土鍋に①を入れ、少しとって4に入れ、溶かし入れます。
  7. 6.
    1を入れ中火にかけ沸騰したら2、3、もやしを入れ蓋をして具材に火が通るまで煮たら完成です。