材料(2人前)

  • 溶き卵 (Mサイズ)2個分
  • 少々
  • にんじん15g
  • 干し椎茸 (スライス)10g
  • (A)水大さじ2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。干し椎茸は水で戻しておきます。
  2. 1.
    にんじんと干し椎茸は細切りにします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに(A)、1を入れて、ふんわりとラップをかけ、にんじんがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに溶き卵、塩を入れてよく混ぜます。
  5. 4.
    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く広げます。3の1/4量を流し入れて、奥から2cm程の部分に2をのせ、縁が固まってきたら包むように手前に巻きます。
  6. 5.
    4を奥に寄せて、空いた部分に4のキッチンペーパーで油をなじませます。3の1/4量を流し入れて焼き、縁が固まってきたら手前に巻きます。
  7. 6.
    同様に2回くり返して焼き、火から下ろします。食べやすい大きさに切り分けて完成です。