材料(6個分)

  • かぼちゃ (正味量)250g
  • えのき (1/4株)30g
  • しめじ30g
  • しいたけ (2個)30g
  • まいたけ30g
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 薄力粉20g
  • 溶き卵1個
  • パン粉20g
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
  2. 1.
    石づきを切り落としたえのき、しめじ、軸を取ったしいたけ、まいたけをみじん切りにします。
  3. 2.
    かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。温かいうちにペースト状になるように潰します。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火熱し、1を加えて汁気が無くなりしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    2、①を加えて中火で全体を混ぜ合わせ、水分が飛んだら火からおろします。
  6. 5.
    粗熱が取れたら6等分にし、俵型に形を整えます。
  7. 6.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして170℃に熱した油であげます。こんがりきつね色になったら出来上がりです。