たっぷりきのこと南瓜のほっくりコロッケ

作り方

1. 準備.
   かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
2. 1.
   石づきを切り落としたえのき、しめじ、軸を取ったしいたけ、まいたけをみじん切りにします。
3. 2.
   かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。温かいうちにペースト状になるように潰します。
4. 3.
   フライパンにサラダ油を入れて中火熱し、1を加えて汁気が無くなりしんなりするまで炒めます。
5. 4.
   2、①を加えて中火で全体を混ぜ合わせ、水分が飛んだら火からおろします。
6. 5.
   粗熱が取れたら6等分にし、俵型に形を整えます。
7. 6.
   薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして170℃に熱した油であげます。こんがりきつね色になったら出来上がりです。