材料(2人分)
- 鶏レバー150g
- 水 (浸す用)適量
- 下味
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- すりおろし生姜小さじ1
- 粉山椒小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/4
- 薄力粉大さじ2
- 揚げ油適量
- 大葉2枚
作り方
- 1.鶏レバーは一口大に切ります。水を張ったボウルに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分浸し、流水で洗い流し、水気を切ります。
- 2.ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分置きます。
- 3.バットに薄力粉、2を入れて全体にまぶします。
- 4.フライパンの底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて火が通るまで2分ほど揚げ、油切りをします。
- 5.お皿に大葉と盛り付けてできあがりです。