材料(4人前)

  • 大根1/2本
  • ①車麩4個
  • ①干し椎茸5g
  • ①水400ml
  • 生米10g
  • 白だし45ml
  • 300ml
  • 赤唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①をいれて軽く馴染ませたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分置きます。
  2. 2.
    大根を食べやすい大きさに切ったら、ボウルにいれます。
  3. 3.
    生米と、大根が被るくらいの水をいれたらふんわりとラップをかけてレンジで加熱します。(600w7分〜)
  4. 4.
    火傷しないように、竹串などで好みの硬さか確認したらザルにあけて水で優しく洗います。
  5. 5.
    冷蔵庫から①を取り出し、車麩を食べやすい大きさに切ります。
  6. 6.
    鍋にしいたけの戻し汁と、水をいれて火にかけます。
  7. 7.
    沸いてきたら車麩をいれて白だしと赤唐辛子を加えます。
  8. 8.
    中火で5分程煮たら、大根を加え10分程煮ます。
  9. 9.
    時間が経ったら火を止めて味を染みこませます。※1
  10. 10.
    粗熱が取れたらまた火にかけて、温めたら完成です。