材料(2人前)

  • ニシン (3枚下ろし)200g
  • 料理酒大さじ1
  • 天ぷら粉 (下粉用)小さじ2
  • 天ぷら粉50g
  • 100ml
  • 大葉2枚
  • 揚げ油適量
  • 塩 (添える用)小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    大葉は千切りにします。
  3. 2.
    ニシンは一口大に切り、バットに入れて料理酒をふり10分程置きキッチンペーパーで水気を拭きます。
  4. 3.
    天ぷら粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、3をくぐらせます。
  6. 5.
    鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し4を入れニシンに火が通り衣がカラッとするまで2分程揚げたら油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。