材料(2人前)

  • 長芋150g
  • ベーコン (厚切り、ハーフ)2枚
  • アンチョビ1枚
  • マヨネーズ大さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 準備.
    長芋は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ベーコンを好きな大きさに切ります。長芋を一口大に切り、ラップをして600Wのレンジで6分加熱します。
  3. 2.
    長芋を加熱している間にフライパンにオリーブオイルを中火で熱しアンチョビを入れて香りが出るまで炒めます。
  4. 3.
    アンチョビの香りが出たらベーコンを入れて焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4.
    1の長芋をフォークで粗く潰しマヨネーズ、3を加え混ぜ合わせ黒こしょう、パセリをかけても完成です。