材料(1台分(直径18cm))

  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁10ml
  • 生クリーム200ml
  • ゼラチン10g
  • 50ml
  • お湯 (湯煎用)適量
  • 抹茶パウダー大さじ3
  • ビスケット150g
  • 溶かしバター (無塩)80g
  • 抹茶パウダー (トッピング)10g

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは常温で柔らかくしておきます。
  2. 1.
    袋にビスケットを入れ、麺棒で叩いて、抹茶パウダー、溶かしバターを加えてよく混ぜます。
  3. 2.
    クッキングシートを敷いた型に1をスプーンで敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  4. 3.
    ゼラチンを水でふやかします。
  5. 4.
    大きめのボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。別のボウルにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます。
  6. 5.
    別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、グラニュー糖、レモン汁を加え、その都度まぜます。
  7. 6.
    ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かします。
  8. 7.
    5に6をいれよく混ぜます。
  9. 8.
    4を4回に分け入れ、混ぜ合わせます。
  10. 9.
    2を冷蔵庫から取り出し、8を流し入れ、冷蔵庫で2時間固まるまで冷やします。
  11. 10.
    冷蔵庫から取り出し、抹茶パウダーをふりかけ、完成です。