新食感 ガトーマジック チーズケーキ のよくある質問

ひまり
ひまり
グラニュー糖じゃなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖はご家庭にある砂糖で代用いただけますよ。ご用意しやすいものを選択してくださいね。おいしく作れますように。
ミルミル
ミルミル
牛乳を温めるとき、鍋とかで温めても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
牛乳を温める際は、鍋を使用しても大丈夫ですよ。高温で加熱すると、牛乳のたんぱく質が固まり膜ができる可能性がございますので、温度に気をつけながら温めてくださいね。おいしく作れますように。
神埼
神埼
何回もすいません。
3層にするコツを教えて下さい!
kurashiru
kurashiru
[手順6]で生地をよく混ぜメレンゲをなじませてしまうと、層になりにくくなってしまいます。メレンゲを加える際は、泡だて器を使用し、底からすくうように少ない回数でさっくりと混ぜ合わせてくださいね。コツ・ポイントもあわせてご確認の上、ぜひお試しください。お気に入りのレシピとなりますように。
棗
鉄製ではなくて、シリコンタイプの型で作っても、問題はありませんか?
kurashiru
kurashiru
型は耐熱性の容器でしたら、シリコンタイプの型を使用してもお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。おいしくできますように。
  Amy
Amy
返信ありがとうございます(* ॑꒳ ॑* )⋆*あとひとつ質問いいですか??そこが抜けない型を使っているのですが、型からケーキを外す時に、ケーキが柔らかいのでどのようにして外したらいいのかわかりません。方から外す時のコツや方法はありますか??クッキングシートは底面の側面どちらともに敷いています。
kurashiru
kurashiru
型から外す際は、型のまま冷蔵庫でしっかりと冷やしてから皿の上に逆さまにし、型の側面とケーキの間にナイフなどを差し込んで空気を入れると外しやすくなりますよ。クッキングシートが生地から剥がれにくいものもありますので、ゆっくり剥がしてくださいね。綺麗な仕上がりになりますように。
ぎん
ぎん
下の部分だけでも変わりなく作っていいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは自然と3層に分かれて仕上がるため、レシピ通りの材料では下の部分のみお作りいただくことは難しいです。下の部分はベイクドチーズケーキのような食感に仕上がりますので、しっとりと濃厚な食感のみを楽しみたい場合はベイクドチーズケーキのレシピをご覧いただけますと幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
suzu(すず)🍀
suzu(すず)🍀
バニラオイルはバニラエッセンスで代用したり出来ますか?
kurashiru
kurashiru
バニラオイルはバニラエッセンスに代えてもお作りいただけますよ。バニラオイルはバニラエッセンスに比べ、加熱によって香りが飛びにくいので、機会がございましたらバニラオイルを用意してみてくださいね。おいしく作れますように。
しっぽにょー🐈
しっぽにょー🐈
ケーキの上にマーマレードなどをのせても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
お好みでマーマレードをトッピングにしてもお召し上がりいただけますよ。そのままのでもとても美味しい一品ですので、お好みに合わせて作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
ぎん
ぎん
冷蔵庫に入れる時も型に入れたままですか?
kurashiru
kurashiru
焼き上がったら型のまま粗熱を取り、そのまま冷蔵庫で2時間以上冷やしてくださいね。美味しく作れますように。
ねね
ねね
バニラオイルはエッセンスで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
バニラオイルはバニラエッセンスを代用してもお作りいただけますよ。バニラオイルはより香りが濃厚で、また加熱後に香りがよりとびにくいため、加熱を行うレシピではバニラオイルを使用する場合が多いです。機会がございましたら、バニラオイルをご用意されてみてくださいね。美味しく作れますように。
YUKARI
YUKARI
パウンドケーキ型やスクエア型を使う場合、この分量では、どの位の大きさが適当でしょうか?手持ちの丸い型は、底が抜けるタイプなので、抜けない四角い型ではダメかな?と思い、質問しました。
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピをスクエア型でお作りになる場合は、16×16cmのスクエア型をご用意くださいね。パウンド型には縦・横幅様々に販売されているため、残念ながら具体的なサイズをお答えできかねます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
💓💓💓
💓💓💓
底抜けの型だと
焼く前から流れ出てくるんですか?
それとも焼き上がりを抜くときに
崩れてしまうんですか????
kurashiru
kurashiru
生地の水分量が多いことや、天板にお湯を張って湯煎焼きにすることから、底の抜けないタイプの型でのお作りをおすすめしております。生地が漏れたり、水の浸入を防ぐためにも、ぜひ底が抜けない型をご用意くださいね。美味しく作れますように。
坂本由美
坂本由美
牛乳の代わりに生クリームでも大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ございませんが、生クリームでの試作をおこなっていないため、正確なお答えができません。生クリームと牛乳では水分量や成分が異なってしまいますので、レシピ通りお作りいただくことをお勧めいたします。
にしきんこ
にしきんこ
ひっくり返しても型から抜けなくて、縁に包丁を入れてようやく出せてもクッキングペーパーが生地にくっついてしまって取れなかったんですが、何が悪かったんでしょう?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。水分量の多いケーキですので、敷き紙の種類によってはくっついてしまい剥がれにくくなってしまうタイプの物もある様です。クッキングシート等の表面がつるつるとした物をご使用いただくと生地からはがれやすいですよ。ぜひまた作ってくださいね。
おほほ
おほほ
このチーズケーキは本来ベイクドチーズケーキのような食感のものですか?2回作ってみたのですが、どちらも天板にお湯をはりすぎたためか、水気が多いチーズケーキになってしまいました。
kurashiru
kurashiru
こちらのチーズケーキはベイクドチーズケーキとは少し食感が異なってまいります。上からスフレフロマージュ生地、カスタードクリーム、ベイクドチーズケーキの様な層になり、それぞれの食感がお楽しみいただけるチーズケーキです。一番下の層のベイクドチーズケーキの様な食感もぎゅっとしまったしっかりとしてベイクドチーズケーキよりは少し柔らかめの食感ですよ。湯煎焼きを行う際は、お湯が生地に入ってしまわない様ご注意くださいね。ぜひ作ってみてください。
とらん
とらん
マフィン型で生地を分けて焼く場合、何分程焼けばいいのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
大変申し訳ありませんが、マフィン型での試作を行っていませんので、正確なお時間はお伝え出来かねます。マフィン型の大きさや深さによっても焼き時間は異なってしまいます。マフィン型をご使用の場合は、生地の緩い部分と上部のメレンゲ状の部分が両方入る様に入れて焼いてくださいね。また、紙製の型ですと生地が液状に近い部分があるのと、湯煎焼きを行いますので、お作りするのは難しいのでご注意ください。
yuip0312
yuip0312
オーブンが上段や下段がないオーブンなんですが湯煎できないですよね?
kurashiru
kurashiru
上段や下段がなく、天板のないタイプのオーブンをご使用の際は、一回り大きめの型に湯を張って入れたり、大きめのバットを天板の代わりにし、湯を張って使用しても湯煎焼きを行う事ができますよ。ぜひ試してみてくださいね。
なめこ
なめこ
型は底が抜けるタイプでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、こちらのレシピは水分量が多いため底が抜ける型はご使用いただけません。クラシルでは他にもスイーツレシピがございますので、よろしければチェックしてみてくださいね。お好みのレシピが見つかりますように。
Amano Yuka
Amano Yuka
底が抜けるタイプのケーキ型でも作れますか??
kurashiru
kurashiru
こちらのケーキは水分量が多いため、底抜けタイプの型はお使いいただけません。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
Hinano
Hinano
上の層は固まったのですが下の層が持ち上げられないくらいペースト状のままになってしまいました。150度で50分以上焼いたのですが温度を上げて時間を長くしたらいいのか150度のままでもっと長い時間じっくり焼いた方がいいのかオープンから出す時焼けたかどうか確認の仕方があれば教えて頂きたいです!固まりやすいコツを教えて頂きたいです!
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。ご使用になるオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、焼き時間が不足していた場合は、追加加熱を行ってくださいね。焼き加減の目安につきましては、竹串を刺してみて、さらっとした生地が付く場合は焼き加減が不足しています、竹串の先にボソボソとまとわりつく生地でしたら焼きあがりになりますので試してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
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