材料(4人前)

  • 大根100g
  • にんじん1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • ゆずの皮1/4個分
  • あえ酢
  • 砂糖大さじ3
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大根とにんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    ゆずの皮は長さ2cmの細切りにします。
  3. 2.
    大根とにんじんは桂剥きにします。
  4. 3.
    ボウルに2と塩もみ用の塩を入れ、揉み込みしんなりするまで10分程置き、水気を絞ります。
  5. 4.
    別のボウルにあえ酢の材料と1を入れて混ぜ合わせ、3を加えて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で1時間程漬けます。
  6. 5.
    味が馴染んだら、大根とにんじんを重ねて手前から奥に巻き、2cm幅に切り、お皿に盛り付けて完成です。