材料(6個分(5×2.5cm))

  • じゃがいも (70g)1個
  • 小さじ1/4
  • サラダ油 (炒め用)小さじ1/4
  • 粉類
  • 薄力粉120g
  • 全粒粉30g
  • 食品用重曹小さじ1/4
  • 青のり大さじ1/2
  • 絹ごし豆腐100g
  • 無調整豆乳70ml
  • (A)サラダ油50ml
  • (A)三温糖大さじ1
  • (A)酢小さじ2
  • (A)塩小さじ1/4
  • サラダ油 (型に塗る用)小さじ1/2
  • 青のり (トッピング用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃に予熱しておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもはいちょう切りにします。
  3. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し、1を中火で炒め、透き通ったら塩を加えて均一に混ぜます。粗熱を取り、トッピング用に6切れ取り分けます。
  4. 3.
    ボウルに粉類を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに絹ごし豆腐と無調整豆乳、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    3に4を加えてさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら2を加えて均一に混ぜます。
  7. 6.
    型にサラダ油を塗って5を流し入れ、2のトッピング用のじゃがいもと青のりをのせて170℃のオーブンで20分焼いて完成です。