材料(4人前)

  • 豚ひき肉300g
  • もやし (1袋)200g
  • 長ねぎ1本
  • ニラ50g
  • 絹ごし豆腐1丁
  • (A)甜麺醤大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)鷹の爪輪切り少々
  • (B)水600ml
  • (B)料理酒50ml
  • (B)鶏ガラスープの素大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ3
  • ごま油大さじ1
  • 花山椒少々

作り方

  1. 1.
    長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
  2. 2.
    絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  3. 3.
    ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱し、にごま油をひいて1と豚ひき肉を炒め、火が通ったら(A)を入れて全体が混ざったら火から下ろします。
  5. 5.
    土鍋に2、もやし、4と(B)を入れて強火にし、沸騰したら蓋をして弱火にし、10分程煮込みます。
  6. 6.
    もやしに火が通ったら水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、3と花山椒を加えて再び蓋をします。
  7. 7.
    1分ほど加熱してニラがしんなりしたら完成です。