材料(2人前)

  • じゃがいも2個
  • 明太子50g
  • マヨネーズ大さじ1
  • ピザ用チーズ40g
  • イタリアンパセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは、230℃に予熱しておきます。じゃがいもは、きれいに洗い芽を取っておきます。明太子は薄皮を取り除きほぐしておきます。
  2. 1.
    じゃがいもを半分に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2.
    皮から1cm内側をスプーンでくりぬきボウルへ入れます。
  4. 3.
    2のボウルへ明太子、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、2の皮の付いたじゃがいもへ戻し入れます。
  5. 4.
    ピザ用チーズをのせて、230℃のオーブンで15分焼き、チーズに焼き色が付いたら皿に盛り付け、イタリアンパセリを乗せて出来上がりです。