材料(2人前)

  • 大根500g
  • 小さじ1
  • ゆず1個
  • (A)砂糖大さじ3
  • (A)酢大さじ2
  • (A)塩小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1

作り方

  1. 1.
    大根は皮をむき、拍子切りにします。塩をふりかけて5分ほど置き、水気を絞ります。
  2. 2.
    ゆずは果汁を大さじ1程絞り、皮の黄色い部分をむいて千切りにします。
  3. 3.
    ボウルに(A)、2の種を取り除いた果汁を入れて混ぜます。
  4. 4.
    ジップ付き保存袋に1、2の皮、3を入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。味がなじんだら器に盛り付けて完成です。